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《本位家常菜：凉拌、小炒和汤煲3688例》pdf电子书
电子书摘录：
土豆花肉烧豆角
主料
长土豆1个
四季豆、五花肉各200克
调料
蒜3瓣
干辣椒、八角各2个
花椒25粒
草果1个
料酒1汤勺
生抽2汤勺
盐1茶匙
①土豆去皮切块。豆角去头尾、老筋，用手掰成段。五花肉切大块。花椒、八角和草果放入茶包袋。干辣椒切段，蒜切片，葱切段。
锅中加少许油，烧热后放入切好的土豆块。②小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出。
③另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。
④小火煽出香味后，放入五花肉。⑤炒至五花肉变色，倒人四季豆。
⑥翻炒1分钟，倒人已经煎好的土豆。
②放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。
③炒匀后，再放入茶包袋和葱段。
③加人清水，水位至食材的2/3处。
①大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。
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