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标题: ('西安风味凉皮凉粉制作方法小吃技术传授秘方配方资料+可视教程',),全套视频教程学习资料通过百度云网盘下载 [打印本页]

作者: admin 时间: 2021-4-29 04:19
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rnt本店所出售的是正宗实体店凉皮米皮调制技术秘制辣椒油料油香料水技术配方里面有详细的用料及详细的量及操作流程，附送参考用的可视教程主要是以文字资料为主！
rnt重点在文字配方比例说明上，可视教程仅供大家辅助参考
rnt以下是西安风味凉皮凉粉制作方法资源所包含的内容截图：
以下是正宗凉皮制作技术的部分截图：
凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

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